gribse
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No EOL
1.4 KiB
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type: recipe
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date: 2025-02-27T23:38
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maturity: plante
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duration:
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- **Servings :** 2
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- **Prep time :**
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- **Cook time :**
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# Ingredients
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- 2 boudins blancs
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- 400 g de pommes de terre
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- Quelques carottes
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- une patate douce
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- 150 g de champignons de Paris
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- 1 échalote
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- 10 cl de crème fraîche
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- 5 cl de vin blanc (attention, trop = acide)
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- 10 cl de lait
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- 30 g de beurre
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- Sel, poivre, muscade, persil
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- beurre
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# Instructions
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1. **Cuire les pommes de terre** :
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- Épluchez et coupez-les en morceaux.
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- Faites cuire **10 min sous pression** dans une cocotte-minute.
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2. **Préparer la purée** :
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- Égouttez et écrasez les pommes de terre.
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- Ajoutez le beurre et le lait chaud, assaisonnez avec sel, poivre et muscade.
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3. **Cuire les boudins** :
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- Faites chauffer du beurre ou de l’huile dans une poêle.
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- Faites dorer les boudins à feu moyen **10 à 15 min**, en les retournant régulièrement.
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4. **Préparer la sauce aux champignons** :
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- Faites revenir l’échalote émincée avec une noisette de beurre.
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- Ajoutez les champignons émincés, faites-les dorer **5 min**.
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- Déglacez avec le vin blanc (optionnel), laissez réduire.
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- Ajoutez la crème, laissez mijoter **5 min**, salez, poivrez.
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- Rajouter de la maïzena pour épaissir
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- Parsemez de persil.
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5. **Dresser et servir** :
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- Servez les boudins avec la purée et nappez de sauce aux champignons.
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# Sources
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ChatGPT |